La decana nacional del Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP), magíster Rosa Elena Cruz Maldonado, recomendó a padres y cuidadores que la lonchera escolar incluya tres grupos de alimentos fundamentales para garantizar una adecuada nutrición en los niños.
En primer lugar, indicó que se debe incorporar una fruta de temporada, sin necesidad de optar por las más costosas. Como segundo elemento, señaló la importancia de combinar alimentos ricos en proteínas con carbohidratos, como pan con pollo deshilachado, huevo o queso fresco, así como papa o camote con huevo, o choclo con queso.
La especialista advirtió que no es recomendable enviar opciones como pan con mantequilla, mermelada o manjar blanco, ya que aportan principalmente carbohidratos y grasas, pero carecen de proteínas esenciales para el desarrollo infantil.
El tercer componente debe ser una bebida saludable, sin exceso de azúcar. En ese sentido, recomendó evitar gaseosas y bebidas procesadas, y optar por alternativas naturales como refrescos de fruta, chicha morada, infusiones o agua.
“El cerebro necesita glucosa y aminoácidos. La glucosa proviene de los carbohidratos complejos y los aminoácidos de las proteínas. Esta combinación es clave para el aprendizaje”, explicó.
Asimismo, Cruz Maldonado desaconsejó el consumo de bebidas energizantes en escolares, ya que están diseñadas para deportistas de alto rendimiento y pueden resultar perjudiciales para la salud.
La decana también resaltó la necesidad de incorporar nutricionistas en instituciones educativas con alta población estudiantil. Señaló que estos profesionales podrían evaluar el estado nutricional de los alumnos y contribuir a prevenir problemas como anemia, obesidad o desnutrición.
Además, advirtió sobre el consumo frecuente de productos ultraprocesados y embutidos, debido a su contenido de aditivos que pueden afectar la salud. En esa línea, recomendó fortalecer el control de calidad en los alimentos que se distribuyen en colegios.
Finalmente, instó a los padres a evitar que sus hijos sigan dietas difundidas en internet sin respaldo científico y recordó que existe un proyecto de ley que propone la presencia de nutricionistas en colegios con más de 500 estudiantes.
